Οινικές ζύμες Bordeaux, 20 ml DE/EN

Προϊόν μόνο σε έκδοση DE. 

Καθολικής χρήσης, εκλεκτές ζύμες για όλους τους τύπους κρασιών. Συνιστώνται ιδιαίτερα για κρασιά από κεράσια, βύσσινα, σμέουρα, δαμάσκηνα ρένκλοντ και ουγγαρέζικα, αρώνια, βατόμουρα, μαύρα, κόκκινα και λευκά φραγκοστάφυλα, μαύρα σταφύλια, μύρτιλα, μαύρο σαμπούκο.

Bordeaux, είναι ειδικά επιλεγμένο στέλεχος οινολογικών ζυμών Saccharomyces cerevisiae, σε προστατευτικό υγρό εναιώρημα. Αυτές οι ζύμες εξασφαλίζουν γρήγορη και σταθερή ζύμωση σε πολύ ευρύ φάσμα θερμοκρασιών, καλή αποζύμωση των σακχάρων, σταθερό χρώμα του κρασιού και ελκυστικό μπουκέτο. Αξίζει να χρησιμοποιηθούν για κρασιά που απαιτούν μακρά περίοδο ωρίμασης.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• ζύμες σε υγρή μορφή
• συσκευασία 20 ml για 5-25 L χυμού​- θερμοκρασία ζύμωσης: 13-32°C
• αλκοόλ: έως 14%
• μέγιστη απόδοση - με χρήση θρεπτικών: Kombi και Kombi Vita

Τρόπος χρήσης:

Οι ζύμες σε υγρή μορφή πρέπει να προ-πολλαπλασιαστούν, δηλαδή να προετοιμαστεί εμβόλιο ζυμών – η λεγόμενη μητρική καλλιέργεια. Σε φιάλη χωρητικότητας 1 L ρίξτε 150 ml χυμού ή βάλτε 200 g πολτοποιημένων φρούτων, 300 ml νερού και προσθέστε 2 κουταλάκια ζάχαρη. Καλύψτε τη φιάλη με πώμα από βαμβάκι και παστεριώστε για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει, ρίξτε στη φιάλη το περιεχόμενο του φακελίσκου με τις ζύμες, αφού προηγουμένως τον ανακινήσετε. Αφήστε το σύνολο για 1-2 ημέρες σε θερμ. 22-26°C, στη συνέχεια ρίξτε το στο δοχείο ζύμωσης ή στο μπαλόνι με το γλεύκος για κρασί (5-25 L).

Προσοχή!

Σε όλα τα στάδια προετοιμασίας του εμβολίου ζυμών διατηρήστε αποστειρωμένες συνθήκες - δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαρότητα του σκεύους στο οποίο θα πολλαπλασιάσετε τις ζύμες.

Για τη βέλτιστη εξέλιξη της ζύμωσης συνιστάται η προσθήκη θρεπτικής ουσίας: Kombi (401020) ή Kombi Vita (401030).

Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από το τέλος: ημερομηνία λήξης και αριθμός παρτίδας στη ραφή. Να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου. Προϊόν μόνο για οινολογία, όχι για άμεση κατανάλωση.

Συστατικά:

γλεύκος βύνης, νερό, κιτρικό οξύ, ζύμες Saccharomyces cerevisiae, όξινο φωσφορικό (V) αμμώνιο.

Διαστάσεις συσκευασίας:

• μήκος 7,5 cm
• πλάτος περ. 0,5 cm
• ύψος 11 cm