Οινολογικές ζύμες Γενικής Χρήσης, 20 ml DE/EN

Προϊόν μόνο σε έκδοση DE.

Εκλεκτές, πολυχρηστικές μαγιές για όλους τους τύπους κρασιού. Συνιστώνται ιδιαίτερα για κρασιά από αγριοφραγκοστάφυλα, αχλάδια, βερίκοκα, φράουλες, δημητριακά, κράταιγο, μήλα, καρπούς αγριοτριανταφυλλιάς, λευκά σταφύλια, ραβέντι, δαμάσκηνα ρένκλοντ, λευκά φραγκοστάφυλα.

Πολυχρηστικές μαγιές είναι ειδικά επιλεγμένο στέλεχος οινοζυμών εναιωρημένων σε προστατευτικό υγρό. Αυτές οι μαγιές εξασφαλίζουν γρήγορη και σταθερή ζύμωση σε πολύ ευρύ φάσμα θερμοκρασιών, καλή αποζύμωση των σακχάρων, σταθερό χρώμα του κρασιού και ελκυστικό μπουκέτο. Χαρακτηρίζονται από αντοχή σε υψηλές συγκεντρώσεις ζάχαρης και αλκοόλης, χάρη στην οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επανεκκίνηση της ζύμωσης του κρασιού - «εκκίνηση» του γλεύκους, όταν το κρασί πάψει να «δουλεύει» πριν επιτευχθούν οι επιθυμητές ιδιότητες.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• μαγιές σε υγρή μορφή
• συσκευασία 20 ml για 5-25 L
• θερμοκρασία ζύμωσης: 12-32°C
• αλκοόλη: έως 15%
• μέγιστη απόδοση - με χρήση των θρεπτικών: Kombi και Kombi Vita

Τρόπος χρήσης:

Οι μαγιές σε υγρή μορφή πρέπει πρώτα να πολλαπλασιαστούν, δηλαδή να προετοιμαστεί εμβόλιο μαγιάς - η λεγόμενη μητρική καλλιέργεια. Σε μπουκάλι χωρητικότητας 1 L ρίξτε 150 ml χυμό ή βάλτε 200 g πολτοποιημένων φρούτων, 300 ml νερό και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Καλύψτε το μπουκάλι με τάπα από βαμβάκι και παστεριώστε για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει, ρίξτε στο μπουκάλι το περιεχόμενο του φακελιδίου μαγιάς αφού το ανακινήσετε προηγουμένως. Αφήστε το για 1-2 ημέρες σε θερμ. 22-26°C, έπειτα ρίξτε το στο δοχείο ζύμωσης ή στη νταμιτζάνα με το γλεύκος κρασιού (5-25 L).

Προσοχή!

Σε όλα τα στάδια προετοιμασίας του εμβολίου μαγιάς τηρείτε αποστειρωμένες συνθήκες - δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα του σκεύους στο οποίο θα πολλαπλασιάσετε τις μαγιές.

Για βέλτιστη εξέλιξη της διαδικασίας ζύμωσης συνιστάται η προσθήκη θρεπτικού μέσου: Kombi (401020) ή Kombi Vita (401030).

Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από το τέλος: η ημερομηνία λήξης και ο αριθμός παρτίδας αναγράφονται στη ραφή. Να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου. Προϊόν μόνο για οινολογία, όχι για άμεση κατανάλωση.

Συστατικά:

βυνογλεύκος, νερό, κιτρικό οξύ, ζύμες Saccharomyces cerevisiae, φωσφορικό (V) αμμώνιο.

Διαστάσεις συσκευασίας:

• μήκος 7,5 cm
• πλάτος περίπου 1 cm
• ύψος 10,6 cm