Βιβλίο συνταγών BROWIN
Ένας χώρος για όσους αγαπούν να δημιουργούν αργά, με προσοχή και με τον δικό τους τρόπο.
Συγκεντρώνουμε συνταγές που μυρίζουν εποχή, παράδοση και τη χαρά της ανακάλυψης.
Όλες οι κατηγορίες
Πώς να φτιάξετε βούτυρο δαμάσκηνου (powidła); Δοκιμασμένη, απλή συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα δαμάσκηνου.
Συνταγή για βατόμουρα σε βάζο - πώς να φτιάξετε χυμό βατόμουρου για βάζο. Σπιτικές κονσέρβες για τον χειμώνα με βατόμουρα - ιδέες για κονσερβοποίηση.
Ξεκινάμε τη δημοσίευση μιας ειδικής σειράς, στην οποία θα παρουσιάζουμε γαστρονομικές ιστορίες …από την κουζίνα – και μάλιστα πολύ κυριολεκτικά, δηλαδή θα ρίξουμε μια ματιά στην οικιακή κρεντένζα μιας ξεχωριστής οικογένειας, στην οποία εδώ και τουλάχιστον ενάμιση αιώνα καταγράφονταν και φυλάσσονταν συνταγές για κάθε λογής λιχουδιές. Στην ιστορία αυτής της οικογένειας, σαν σε καθρέφτη, αντανακλάται η πολωνική ιστορία. Είναι η ιστορία ανθρώπων που και οι ίδιοι έφτιαχναν ιστορία… Ευχαριστούμε θερμά τον κύριο Piotr Rydzewski για τη διάθεση υλικών από το οικογενειακό αρχείο – ανάμεσά τους τόσο μοναδικές φωτογραφίες και έγγραφα, όσο και παλιές και νεότερες, χειρόγραφα καταγεγραμμένες συνταγές. Μερικές από αυτές θυμούνται εποχές που στην καθημερινότητα καλλιεργούνταν ακόμη η όμορφη τέχνη της καλλιγραφίας. Σας προτρέπουμε θερμά να διαβάζετε τα άρθρα, αλλά και να δοκιμάζετε έστω ορισμένες από τις συνταγές που θα εμφανίζονται εδώ, καθώς πολλές από αυτές μπορούν με επιτυχία να αξιοποιηθούν και σήμερα, κάτι που ελέγξαμε και οι ίδιοι με νοστιμότατο αποτέλεσμα. Ορισμένα υλικά ή οι ποσότητές τους μπορεί σήμερα να φαίνονται κάπως απρόσμενα και να αποτελούν μεγάλη πρόκληση για τη φαντασία, όμως η προσαρμογή τους στις δικές σας δυνατότητες και ανάγκες μπορεί να γίνει μια συναρπαστική περιπέτεια. Σας ενθαρρύνουμε ακόμη περισσότερο, καθώς κι εμείς αγγίζουμε πάντα με χαρά τους θησαυρούς του παρελθόντος και με ενθουσιασμό αναζητούμε ανάμεσά τους έμπνευση, ελκυστική για τους αναζητητές εκλεκτής γεύσης σπιτικών εδεσμάτων. Ας είναι αυτή μια ευκαιρία για μια δημιουργική ματιά στη θαυμάσια γαστρονομική μας παράδοση και, ταυτόχρονα, μια συνάντηση με λίγη συναρπαστική ιστορία, καταγεγραμμένη με λόγο και εικόνα από αρκετές γενιές. Στα επόμενα επεισόδια της σειράς μας θα ρίξουμε μια ματιά στο πρώτο από τα δύο κύρια κλαδιά του οικογενειακού δέντρου του κυρίου Piotra – την οικογένεια των Kuźnickich. Τις περισσότερες συνταγές που θα παρουσιάζουμε κατέγραψε και διέσωσε για τις επόμενες γενιές η Aleksandra z Lipskich Kuźnicka. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / φωτο: BROWIN
Θέλεις να απολαμβάνεις τη γεύση φρέσκου, σπιτικού ψωμιού για τοστ; Δες την αξιόπιστη συνταγή μας για ψωμί του τοστ με μαγιά, που πετυχαίνει πάντα!
Το λεβιστικό είναι καρύκευμα που, πέρα από τα γευστικά του χαρίσματα, έχει πολλές θεραπευτικές εφαρμογές. Επιπλέον, είναι αφροδισιακό. Γι’ αυτό δες οπωσδήποτε πώς να φτιάξεις από αυτό μια πάστα που θα χρησιμοποιήσεις όχι μόνο για ζωμό.
Οι ροδέλες χάλιμπατ θα σε ενθουσιάσουν με την καπνιστή τους γεύση. Ανακάλυψε πόσο εκλεκτές μπορούν να φαίνονται στο πιάτο!
Ψάχνεις ιδέα για δροσιά; Το ποτό μηλίτη το ετοιμάζεις σε λίγες μέρες και θα σβήσεις μ’ αυτό τη μεγαλύτερη δίψα, όχι μόνο στις ζεστές ημέρες
Θέλεις να ετοιμάσεις ένα άλειμμα που δεν θα αρνηθούν ούτε τα παιδιά ούτε οι vegan; Το βούτυρο μήλου είναι υπέροχη ιδέα για φρουτώδες άλειμμα. Δες αυτή τη συνταγή – σίγουρα θα σου αρέσει.
Γνώρισε μια δοκιμασμένη συνταγή για μπουτάκια κοτόπουλου από συσκευή παρασκευής ζαμπόν. Απόλαυσε ένα υγιεινό, χωρίς συντηρητικά αλλαντικό με προσθήκη κράνμπερι. Αυτός ο συνδυασμός είναι μια εξαιρετική πρόταση πιάτου όχι μόνο για παιδιά.
Τα πράσινα σπαράγγια είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό που μπορεί να αποτελέσει ιδανικό σνακ ή συνοδευτικό στα γεύματα. Δες πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείς να τα ετοιμάσεις.
Ιδέα για σπιτικά σνακ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Δες τη συνταγή μας – εύκολος και πολύ νόστιμος τρόπος για ιταλική πινελιά στο πιάτο.
Δεν βρίσκουμε το διαδίκτυο
Προσπάθεια επανασύνδεσης
Κάτι πήγε στραβά!
Προσπάθεια επανασύνδεσης
