Χοιρινός λαιμός από συσκευή παρασκευής ζαμπόν

Αν αναρωτιέσαι πώς να ετοιμάσεις σπιτικό αλλαντικό για σάντουιτς, θέλεις να φτιάξεις κρέας χωρίς τεχνητά πρόσθετα και συντηρητικά, τότε πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίσεις τη συσκευή παρασκευής ζαμπόν. Αυτή η μικρή, αλλά εξαιρετικά χρήσιμη στην κουζίνα συσκευή θα φέρει στο τραπέζι σου λιχουδιές που θα εντυπωσιάζουν όχι μόνο με τη γεύση, αλλά και με την εμφάνισή τους.

Ο χοιρινός λαιμός από συσκευή παρασκευής ζαμπόν είναι μια πρόταση για κάθε έναν που θα ήθελε να ξεκινήσει την αλλαντοποιητική του περιπέτεια. Η συνταγή για χοιρινό λαιμό από συσκευή παρασκευής ζαμπόν είναι εξαιρετικά απλή στην εκτέλεση και θα κάνει η σπιτική παρασκευή αλλαντικών να γίνει το πάθος σου. Το κρέας που ετοιμάζεται με τη βοήθεια της συσκευής θα σου επιτρέψει να απολαμβάνεις τη γεύση σπιτικού αλλαντικού χωρίς τεχνητά πρόσθετα και συντηρητικά.

Τα σάντουιτς με σπιτικά προϊόντα δεν θα μείνουν για πολύ στο πιάτο, πείσου ο ίδιος και επίλεξε αυτό που είναι το σημαντικότερο! Στην υγειά τη δική σου και των δικών σου. Ένα αλλαντικό που μοσχοβολά μπαχαρικά είναι ιδανικό όχι μόνο ως προσθήκη στα σάντουιτς. Τον σπιτικό χοιρινό λαιμό μπορείς να τον κόψεις σε πιο χοντρές φέτες, να προσθέσεις σάλτσα χρένου και να σερβίρεις με πατάτες και παντζάρι - μια δοκιμασμένη συνταγή για νόστιμο μεσημεριανό!

Σημειώσεις

Προετοιμασία:

Περίκοψε τον χοιρινό λαιμό έτσι ώστε να γεμίσει εύκολα αργότερα τη συσκευή παρασκευής ζαμπόν. Εάν διαθέτεις τρυπητήρι κρέατος προετοίμασε με αυτό το κρέας. Για να μαλακώσεις τη δομή του μπορείς επίσης να το χτυπήσεις απαλά με σφυρί κρέατος.

Στο γουδί λιώσε το πολύχρωμο πιπέρι με τους σιναπόσπορους. Στη συνέχεια τρίψε το κρέας με αλάτι, πολτοποιημένο σκόρδο και μπαχαρικά. Για καλύτερο αποτέλεσμα τοποθέτησε το σύνολο σε σακούλα κενού για 48 h. Μετά από αυτό τον χρόνο, ετοίμασε μια κατσαρόλα με νερό και άρχισε να το ζεσταίνεις. Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 80-85 °C.

Στο μεταξύ τοποθέτησε το προετοιμασμένο κρέας σε ειδική σακούλα, και στη συνέχεια βάλε το όλο στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν. Κλείσε τη καλά με το καπάκι, βάλε μέσα θερμόμετρο και μετέφερέ τη στην κατσαρόλα με νερό (η στάθμη του νερού πρέπει να είναι πάνω από τη στάθμη του κρέατος που βρίσκεται στη συσκευή). Όταν η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει 69 -71 °C βγάλε τη συσκευή και άφησέ τη να κρυώσει φυσικά.

Όταν κρυώσει, βάλε τη στο ψυγείο για περίπου 6 h ώστε να σταθεροποιηθεί το μπλοκ κρέατος. Μετά από αυτό τον χρόνο μπορείς να βγάλεις το κρέας και να απολαύσεις τη γεύση του!

Γεύσου αυτό που είναι δοκιμασμένο και ιδιαίτερα προτεινόμενο για τους μικρότερους. Δες επίσης συνταγές για άλλα πιάτα με χρήση της συσκευής παρασκευής ζαμπόν:

- συνταγή για στουφτό κοτόπουλο και κιμά

- συνταγή για σπιτικό στουφτό από συκωτάκια πουλερικών

- συνταγή για ρολό χοιρινού φιλέτου με στήθος πουλερικών

- συνταγή για ζαμπόν από πουλερικά με κράνμπερι, πικάντικο

- συνταγή για μαγειρευτό από συσκευή ζαμπόν με μπρόκολα

- συνταγή για ρολό κιμά με αυγό

- συνταγή για μπλοκ πουλερικών

Καλή όρεξη! ... γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!

Συστατικά