Αποτελέσματα αναζήτησης για "ειδικά σχεδιασμένη σχάρα"
Συνταγές
Γαλακτοκομικά
Τυρί τύπου χαλούμι - ιδανικό για τη σχάρα
Έχετε δοκιμάσει χαλούμι; Είναι λευκό τυρί με ελαφρώς αλμυρή γεύση, αγαπημένο των Κυπρίων. Το χαλούμι συνιστάται ιδιαίτερα για τηγάνισμα και ψήσιμο στη σχάρα. Δείτε τη συνταγή μας.
Συντηρήματα
Συνταγές των Πελατών μας: Νεαρό ξινολάχανο
Το ξινολάχανο είναι ένα φυσικό προβιοτικό που ενισχύει φυσικά την ανοσία μας, κάτι εξαιρετικά σημαντικό ειδικά στην εποχή των κρουσμάτων κορωνοϊού. Δες τη συνταγή μας για νόστιμο, ζυμωμένο, νεαρό λάχανο
Κρέας και αλλαντικά
Ψητή πανσέτα
Η πανσέτα στα πολωνικά τραπέζια δεν σερβίρεται μόνο στις γιορτές. Είναι εξαιρετικό συνοδευτικό και πηγή λίπους για πολλά πιάτα, καθώς και νόστιμο και αρωματικό αλλαντικό για σάντουιτς. Η παρασκευή της είναι πανεύκολη, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε τη δοκιμασμένη και αγαπημένη μας εδώ και χρόνια συνταγή! Η επιτυχία αυτού του πιάτου κρύβεται στα ιδανικά ισορροπημένα μπαχαρικά της μαρινάδας. Πώς θα τη φτιάξετε; Δοκιμάστε και θα πειστείτε!
Συντηρήματα
Λεμόνια σε σιρόπι τζίντζερ
Ψάχνεις ιδέα για παρασκευές από λεμόνι; Ανακάλυψε τη συνταγή μας για λεμόνια σε σιρόπι τζίντζερ, που έχουν φανταστική γεύση, ειδικά τον χειμώνα!
Γαλακτοκομικά
Μπαλάκια γιαουρτιού σε ελαιόλαδο με μπαχαρικά
Έξυπνο πιάτο που με την εμφάνισή του θα κεντρίσει το ενδιαφέρον και του πιο δύσκολου στο φαγητό. Η ιδέα για σπιτικά μπαλάκια γιαουρτιού σε ελαιόλαδο είναι ένας γρήγορος τρόπος για πρωινό, ειδικά για τους κυνηγούς γεύσεων.
Παραδοσιακές συνταγές
Επεισόδιο 4: Κυπρίνος «πολωνικά», λεστς ή κυπρίνος σε αφράτη σάλτσα
Η Παραμονή και οι γιορτές των Χριστουγέννων πλησιάζουν, επομένως είναι η ιδανική στιγμή να προτείνουμε κάτι νόστιμο με τον κυπρίνο στον πρωταγωνιστικό ρόλο. Και για όλους όσοι, για διάφορους λόγους, δεν συμπαθούν ιδιαίτερα τον κυπρίνο ή θα ήθελαν να δοκιμάσουν και κάποιο άλλο ψάρι, έχουμε συνταγή για λεστς. Στο επόμενο επεισόδιο της σειράς μας παρουσιάζουμε, όπως πάντα, συνταγές που έχουν καταγραφεί εδώ και πολλές γενιές και φυλάσσονται στο οικογενειακό ντουλάπι του κ. Πιότρ Ριντζέφσκι. Μεγάλο μέρος αυτών των χειρόγραφων συνταγών (ιδίως των παλαιότερων) αποτελεί πραγματική πρόκληση για όποιον επιχειρεί να τις διαβάσει και να τις δοκιμάσει, αλλά ο κόπος πάντα ανταμείβεται – αξίζει να βουτήξει κανείς στον πλούσιο κόσμο των πιάτων που έμπαιναν στα τραπέζια των γονιών, παππούδων και προπαππούδων μας. Αυτές οι σημειώσεις παρουσιάζουν «λευκές κηλίδες» – δεν περιλαμβάνουν πάντα την ακριβή σύνθεση ή τις ποσότητες των υλικών, και υπάρχουν και εκείνες που παραλείπουν ορισμένα βήματα, σήμερα όχι πάντα αυτονόητα. Μα γι’ αυτό υπάρχει η γαστρονομική διαίσθηση, η έμπνευση και η φαντασία! Τα κενά μπορούν να καλυφθούν με δικές σας ιδέες, να αξιοποιήσετε την εμπειρία που ήδη έχετε, ενώ τις ασάφειες να τις αντιμετωπίσετε ως μια μικρή δόση μυστηρίου – καρύκευμα όλης αυτής της νόστιμης περιπέτειας. Έτσι λοιπόν – ίσως αυτή τη φορά σας εμπνεύσουμε, αγαπητοί καλοφαγάδες, να ετοιμάσετε τη δική σας εκδοχή του χριστουγεννιάτικου κυπρίνου ή του λεστς… Χάρη στην ευγενική παραχώρηση του κ. Πιότρ ας ρίξουμε ξανά μια ματιά όχι μόνο στις γαστρονομικές σημειώσεις, αλλά όπως πάντα και στο ξεχωριστό του άλμπουμ. Για αρχή, λίγη ιστορία, που μιλά πολύ παραστατικά μέσα από αρχειακές οικογενειακές φωτογραφίες. Τις παρακάτω φωτογραφίες τις αφιερώνουμε κυρίως σε όσους συνηθίζουν να πραγματοποιούν συχνά μακρινές πτήσεις, για να περάσουν τα Χριστούγεννα και το Νέο Έτος με τους δικούς τους, ειδικά εδώ, στην Πολωνία, όπου, ως γνωστόν, αυτή η περίοδος είναι η πιο όμορφη, η πιο νόστιμη και η πιο συγκινητική. Ορίστε μοναδικές φωτογραφίες που τραβήχτηκαν στη δεκαετία του τριάντα του περασμένου αιώνα στο αεροδρόμιο Λουμπλίνεκ του Λοτζ. [[img:skan_20080416190_lublinek-1934.jpg]] © Piotr Rydzewski Φωτογραφία τραβηγμένη κατά τη διάρκεια της τελετής «βάπτισης» δύο αεροπλάνων – Λουμπλίνεκ, Μάιος 1934 [[img:skan_20080416201_lublinek-1937.jpg]] © Piotr Rydzewski Αεροδρόμιο Λουμπλίνεκ – έτος 1937
Πιάτα
Βελουτέ σούπα με αχλάδι και ρίζα μαϊντανού
Οι ειδικοί της μάρκας BROWIN παρουσιάζουν μια ιδέα για ένα ασυνήθιστο γεύμα - συνταγή για σούπα με αχλάδι. Ανακαλύψτε τη γεύση του αχλαδιού και της ρίζας μαϊντανού, που κρύβει η απαλή σούπα-βελουτέ!
Παραδοσιακές συνταγές
Επεισόδιο 1: Τούρτα από ψωμί ολικής άλεσης
Ξεκινάμε τη δημοσίευση μιας ειδικής σειράς, στην οποία θα παρουσιάζουμε γαστρονομικές ιστορίες …από την κουζίνα – και μάλιστα πολύ κυριολεκτικά, δηλαδή θα ρίξουμε μια ματιά στην οικιακή κρεντένζα μιας ξεχωριστής οικογένειας, στην οποία εδώ και τουλάχιστον ενάμιση αιώνα καταγράφονταν και φυλάσσονταν συνταγές για κάθε λογής λιχουδιές. Στην ιστορία αυτής της οικογένειας, σαν σε καθρέφτη, αντανακλάται η πολωνική ιστορία. Είναι η ιστορία ανθρώπων που και οι ίδιοι έφτιαχναν ιστορία… Ευχαριστούμε θερμά τον κύριο Piotr Rydzewski για τη διάθεση υλικών από το οικογενειακό αρχείο – ανάμεσά τους τόσο μοναδικές φωτογραφίες και έγγραφα, όσο και παλιές και νεότερες, χειρόγραφα καταγεγραμμένες συνταγές. Μερικές από αυτές θυμούνται εποχές που στην καθημερινότητα καλλιεργούνταν ακόμη η όμορφη τέχνη της καλλιγραφίας. Σας προτρέπουμε θερμά να διαβάζετε τα άρθρα, αλλά και να δοκιμάζετε έστω ορισμένες από τις συνταγές που θα εμφανίζονται εδώ, καθώς πολλές από αυτές μπορούν με επιτυχία να αξιοποιηθούν και σήμερα, κάτι που ελέγξαμε και οι ίδιοι με νοστιμότατο αποτέλεσμα. Ορισμένα υλικά ή οι ποσότητές τους μπορεί σήμερα να φαίνονται κάπως απρόσμενα και να αποτελούν μεγάλη πρόκληση για τη φαντασία, όμως η προσαρμογή τους στις δικές σας δυνατότητες και ανάγκες μπορεί να γίνει μια συναρπαστική περιπέτεια. Σας ενθαρρύνουμε ακόμη περισσότερο, καθώς κι εμείς αγγίζουμε πάντα με χαρά τους θησαυρούς του παρελθόντος και με ενθουσιασμό αναζητούμε ανάμεσά τους έμπνευση, ελκυστική για τους αναζητητές εκλεκτής γεύσης σπιτικών εδεσμάτων. Ας είναι αυτή μια ευκαιρία για μια δημιουργική ματιά στη θαυμάσια γαστρονομική μας παράδοση και, ταυτόχρονα, μια συνάντηση με λίγη συναρπαστική ιστορία, καταγεγραμμένη με λόγο και εικόνα από αρκετές γενιές. Στα επόμενα επεισόδια της σειράς μας θα ρίξουμε μια ματιά στο πρώτο από τα δύο κύρια κλαδιά του οικογενειακού δέντρου του κυρίου Piotra – την οικογένεια των Kuźnickich. Τις περισσότερες συνταγές που θα παρουσιάζουμε κατέγραψε και διέσωσε για τις επόμενες γενιές η Aleksandra z Lipskich Kuźnicka. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / φωτο: BROWIN
Παραδοσιακές συνταγές
Επεισόδιο 3: Ψητό από φιλέτο και τηγανητό φιλέτο
Σας προσκαλούμε θερμά να διαβάσετε το τρίτο επεισόδιο της ειδικής μας σειράς, στην οποία παρουσιάζουμε την οικογενειακή ιστορία όχι τόσο «από την κουζίνα», όσο σε σχέση με τη γαστρονομική παράδοση – με παλιές και λίγο νεότερες συνταγές. Σε αυτή την ιστορία σημαντικό ρόλο παίζει η καλή γεύση – κυριολεκτικά, γιατί τα πρόσωπα που ανακαλούμε εδώ τα ένωνε όχι μόνο ο οικογενειακός δεσμός, τα ιδανικά, το αίσθημα αποστολής ή το ήθος της δουλειάς, αλλά και το οικογενειακό τραπέζι και τα γεύματα που μοιράζονταν – τόσο τα καθημερινά όσο και τα ξεχωριστά. Και καθώς με τον νου μας ήδη στρεφόμαστε γύρω από τα επερχόμενα Χριστούγεννα, σε αυτό το επεισόδιο θα μας συνοδεύσει μια πραγματικά γιορτινή γεύση. Χάρη στην ευγενική παραχώρηση του κ. Piotr Rydzewski ας ρίξουμε ξανά μια ματιά στο εξαιρετικά ενδιαφέρον οικογενειακό του αρχείο. Κι έτσι, όπως πάντα – πρώτα μερικές γραμμές αφήγησης και μοναδικές φωτογραφίες, και στη συνέχεια τα γαστρονομικά… Σας ενθαρρύνουμε, αγαπητοί Αναγνώστες – δοκιμάστε να αξιοποιήσετε τις δοσμένες συνταγές στα σπίτια σας, προσαρμόζοντάς τες όχι μόνο στις σημερινές δυνατότητες, αλλά και στις δικές σας προτιμήσεις. Η δημιουργία πιάτων με υπέροχη γεύση είναι ο καλύτερος δρόμος για να δημιουργηθεί μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα, τόσο απαραίτητη ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Στο προηγούμενο επεισόδιο ανακαλέσαμε, μεταξύ άλλων, το πρόσωπο του Antoni Kuźnicki – υπαλλήλου των σιδηροδρόμων της περιφέρειας Κάλις και προπάππου του κ. Piotr. Ο κ. Antoni διαδραμάτισε σημαντικό και όμορφο ρόλο στην ιστορία των σιδηροδρόμων – σε μια εξαιρετικά κρίσιμη περίοδο για την Πολωνία. Ιδού ένα ξεχωριστό έγγραφο, εκδοθέν στις 11 Νοεμβρίου 1918. Αυτή την ημερομηνία τη γνωρίζουμε όλοι ως μία από τις σημαντικότερες στην ιστορία μας – την ημέρα της ανάκτησης της ανεξαρτησίας. [[img:skan_20080416130_do-cz.3.jpg]] © Piotr Rydzewski Το έγγραφο αυτό, φέροντας τη σφραγίδα του Συνδέσμου Σιδηροδρομικών του Κόμβου Λοτζ, καθώς και την ακριβή ώρα (10 το βράδυ) και υπογεγραμμένο από πρόσωπα της διοίκησης των σιδηροδρόμων, υποχρεώνει τον κ. Antoni, εισηγητή του τμήματος κινήσεως, που υπηρετούσε στην οδό Składowa 21, ώστε «με την παραλαβή της παρούσας εντολής να προχωρήσει αμέσως στην παραλαβή από τους Γερμανούς του σταθμού Łódź Kaliska και να επανδρώσει με πολωνικό σιδηροδρομικό προσωπικό όλους τους σταθμούς και φυλάκια έως το Szczypiorno» [Το Szczypiorno είναι σήμερα συνοικία που αποτελεί μέρος του Κάλιζ]. Ταξιδεύοντας σήμερα με τρένα, ιδίως στην περιοχή του Λοτζ, αξίζει να θυμόμαστε ανθρώπους όπως ο Antoni Kuźnicki, χάρη στους οποίους η ανεξαρτησία έφτανε σε πολλά μέρη πάνω στις ράγες – κυριολεκτικά, μαζί με το σφύριγμα της ατμομηχανής και τους Πολωνούς σιδηροδρομικούς. Και τώρα οι συνταγές – αυτή τη φορά δύο παρασκευές για δυνατά κρεατικά, που μπορεί να αποτελέσουν εξαιρετική πρόταση για τα γιορτινά τραπέζια. Πρωταγωνιστεί – το φιλέτο! Στις συνταγές γενικά διατηρούμε την πρωτότυπη γραφή, εισάγοντας μόνο τις απαραίτητες γλωσσικές και συντακτικές αλλαγές.
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτική μπύρα κολοκύθας
Μάθε πώς να ετοιμάσεις σπιτική μπύρα. Οι ειδικοί της BROWIN θα σου αποκαλύψουν πώς να φτιάξεις μπύρα κολοκύθας - βήμα προς βήμα.
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτικό λικέρ βύσσινο
Ψάχνετε συνταγή για σπιτικό λικέρ βύσσινο; Μπείτε και γνωρίστε τις συνταγές των Ειδικών της BROWIN, που θα σας συμβουλέψουν πώς να φτιάξετε λικέρ από βύσσινα - βήμα προς βήμα!
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτικό κρασί από κόκκινα φραγκοστάφυλα
Ανακαλύψτε τη συνταγή μας για σπιτικό κρασί από κόκκινα φραγκοστάφυλα. Οι ειδικοί μας θα σας αποκαλύψουν πώς να φτιάξετε κρασί από κόκκινα φραγκοστάφυλα εύκολα, στην άνεση του σπιτιού σας!
Αποστάγματα και ποτά
Κρασί φράουλας με νότα από άνθη σαμπούκου
Ανακάλυψε μια απλή συνταγή για σπιτικό κρασί από φράουλες. Οι ειδικοί μας ετοίμασαν μια συνταγή για σπιτικό κρασί για αρχάριους. Μπες και γνώρισε το μυστικό του κρασιού φράουλας με σαμπούκο!
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτικός μηλίτης
Δες τη συνταγή μας για σπιτικό μηλίτη. Μάθε τα μυστικά και τις συμβουλές των Ειδικών μας, που θα σου δείξουν πώς και από τι να φτιάξεις μηλίτη στο σπίτι!
Αποστάγματα και ποτά
Λικέρ από αρώνια
Δεν ξέρεις πώς να φτιάξεις σπιτικό λικέρ από αρώνια; Οι ειδικοί της BROWIN θα μοιραστούν ευχαρίστως μαζί σου την εμπειρία τους! Μπες και εντυπωσιάσου με τις απλές συνταγές για νόστιμα σπιτικά ποτά και διατηρήματα!
Πώς να φτιάξετε
Πώς να φτιάξετε τυρί; - Οδηγός βήμα προς βήμα
Θέλεις να φτιάξεις σπιτικό τυρί; Ενδιαφέρεσαι για τυροκομία; Οι ειδικοί της BROWIN θα σου υποδείξουν ποιον εξοπλισμό να επιλέξεις, πώς να φτιάξεις το δικό σου σπιτικό τυρί και ποιες συνταγές θα ενθουσιάσουν εσένα και τους δικούς σου!
Πώς να φτιάξετε
Πώς να φτιάξετε μπύρα; - Οδηγός βήμα προς βήμα
Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε μόνοι σας μπύρα; Οι ειδικοί της BROWIN θα σας υποδείξουν ευχαρίστως πώς να ζυθοποιείτε μπύρα, σε ποιον εξοπλισμό παρασκευής μπύρας αξίζει να επενδύσετε και πώς να στήσετε το ιδανικό σπιτικό ζυθοποιείο!
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτικό ημίγλυκο κρασί από χουρμάδες
Ανακάλυψε τη συνταγή μας για σπιτικό κρασί από χουρμάδες. Δεν ξέρεις πώς να φτιάξεις κρασί από χουρμάδες; Οι ειδικοί μας θα σου δείξουν πώς να το ετοιμάσεις εύκολα μόνος/η σου - στο σπίτι!
Αποστάγματα και ποτά
Λικέρ δαμάσκηνου με μπαχαρικά
Θέλεις να ετοιμάσεις σπιτικό λικέρ; Μάθε πώς να φτιάξεις λικέρ δαμάσκηνου με μπαχαρικά. Οι ειδικοί μας θα σε συμβουλέψουν πώς να το ετοιμάσεις γρήγορα στο σπίτι!
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτικό κρασί κολοκύθας - ημίγλυκο
Δεν έχεις ιδέα πώς να αξιοποιήσεις την κολοκύθα; Μάθε το μυστικό μας για κρασί κολοκύθας. Οι Ειδικοί μας θα σου αποκαλύψουν τι να κάνεις με την κολοκύθα, καθώς και πώς να ετοιμάσεις σπιτικό κρασί κολοκύθας - βήμα προς βήμα.
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτικό κόκκινο κρασί από σταφύλια
Θέλεις να φτιάξεις κόκκινο κρασί; Θα σου πούμε πώς να το κάνεις! Μπες και γνώρισε τη συνταγή για κόκκινο κρασί από σταφύλια σύμφωνα με τη συνταγή των ειδικών της μάρκας BROWIN!
Πιάτα
Θερμαντική, χωρίς γλουτένη ταϊλανδέζικη σούπα με κοτόπουλο
Ανακάλυψε τη συνταγή μας για σπιτική, θερμαντική ταϊλανδέζικη σούπα. Οι ειδικοί της μάρκας BROWIN θα σου υποδείξουν ποια υλικά να αγοράσεις, πόσο χρόνο να μαγειρέψεις την ταϊλανδέζικη σούπα, καθώς και πώς να συνθέσεις την απίθανη γεύση και το άρωμά της!
Πιάτα
Πιερόγκι με λάχανο και μανιτάρια
Τα πιερόγκι της Παραμονής με λάχανο και μανιτάρια είναι μια απλή και εύκολη συνταγή. Ανακάλυψε την πρότασή μας για χορτοφαγικά πιερόγκι χωρίς κρέας. Οι Ειδικοί μας θα σου αποκαλύψουν επίσης μια σπιτική συνταγή για την ιδανική ζύμη για πιερόγκι.
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτικό λικέρ κυδωνιού
Συνταγή για αλκοολούχο ποτό από κυδώνι. Ανακάλυψε το μυστικό για να φτιάξεις σπιτικό λικέρ κυδωνιού. Οι ειδικοί της BROWIN θα σε συμβουλέψουν πώς να ετοιμάσεις γρήγορα λικέρ στο σπίτι.