Αποτελέσματα αναζήτησης για "μεγάλη κουζίνα χωρίς έντομα"

Κρέας και αλλαντικά

Chili con carne

Ψάχνεις μια απλή συνταγή για chili con carne; Θα τη βρεις σε εμάς! Δοκίμασε τις δυνάμεις σου στη γεμάτη ένταση και αρώματα μεξικανική κουζίνα. Το chili con carne είναι ένα νόστιμο πιάτο από απλά υλικά.

Παραδοσιακές συνταγές

Επεισόδιο 1: Τούρτα από ψωμί ολικής άλεσης

​ Ξεκινάμε τη δημοσίευση μιας ειδικής σειράς, στην οποία θα παρουσιάζουμε γαστρονομικές ιστορίες …από την κουζίνα – και μάλιστα πολύ κυριολεκτικά, δηλαδή θα ρίξουμε μια ματιά στην οικιακή κρεντένζα μιας ξεχωριστής οικογένειας, στην οποία εδώ και τουλάχιστον ενάμιση αιώνα καταγράφονταν και φυλάσσονταν συνταγές για κάθε λογής λιχουδιές. Στην ιστορία αυτής της οικογένειας, σαν σε καθρέφτη, αντανακλάται η πολωνική ιστορία. Είναι η ιστορία ανθρώπων που και οι ίδιοι έφτιαχναν ιστορία… Ευχαριστούμε θερμά τον κύριο Piotr Rydzewski για τη διάθεση υλικών από το οικογενειακό αρχείο – ανάμεσά τους τόσο μοναδικές φωτογραφίες και έγγραφα, όσο και παλιές και νεότερες, χειρόγραφα καταγεγραμμένες συνταγές. Μερικές από αυτές θυμούνται εποχές που στην καθημερινότητα καλλιεργούνταν ακόμη η όμορφη τέχνη της καλλιγραφίας. Σας προτρέπουμε θερμά να διαβάζετε τα άρθρα, αλλά και να δοκιμάζετε έστω ορισμένες από τις συνταγές που θα εμφανίζονται εδώ, καθώς πολλές από αυτές μπορούν με επιτυχία να αξιοποιηθούν και σήμερα, κάτι που ελέγξαμε και οι ίδιοι με νοστιμότατο αποτέλεσμα. Ορισμένα υλικά ή οι ποσότητές τους μπορεί σήμερα να φαίνονται κάπως απρόσμενα και να αποτελούν μεγάλη πρόκληση για τη φαντασία, όμως η προσαρμογή τους στις δικές σας δυνατότητες και ανάγκες μπορεί να γίνει μια συναρπαστική περιπέτεια. Σας ενθαρρύνουμε ακόμη περισσότερο, καθώς κι εμείς αγγίζουμε πάντα με χαρά τους θησαυρούς του παρελθόντος και με ενθουσιασμό αναζητούμε ανάμεσά τους έμπνευση, ελκυστική για τους αναζητητές εκλεκτής γεύσης σπιτικών εδεσμάτων. Ας είναι αυτή μια ευκαιρία για μια δημιουργική ματιά στη θαυμάσια γαστρονομική μας παράδοση και, ταυτόχρονα, μια συνάντηση με λίγη συναρπαστική ιστορία, καταγεγραμμένη με λόγο και εικόνα από αρκετές γενιές. Στα επόμενα επεισόδια της σειράς μας θα ρίξουμε μια ματιά στο πρώτο από τα δύο κύρια κλαδιά του οικογενειακού δέντρου του κυρίου Piotra – την οικογένεια των Kuźnickich. Τις περισσότερες συνταγές που θα παρουσιάζουμε κατέγραψε και διέσωσε για τις επόμενες γενιές η Aleksandra z Lipskich Kuźnicka. [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / φωτο: BROWIN

Πιάτα

Καπνιστή κβασνίτσα από καζάνι - αρωματική πανδαισία από τη φωτιά

Καζάνι Καπνιστής Κβασνίτσας – αρωματική κβασνίτσα από ξινολάχανο, μανιτάρια, πανσέτα και λουκάνικο, μαγειρεμένη σε καζάνι 8 λίτρων πάνω στη φωτιά.

Κρέας και αλλαντικά

Λουκάνικο πατάτας

Πώς να φτιάξετε λουκάνικο πατάτας. Συνταγή για λουκάνικο πατάτας σύμφωνα με την παραδοσιακή κουζίνα του Ποντλάσιε. Δεν ξέρετε τι να κάνετε με τις πατάτες; Επισκεφθείτε μας!

Συντηρήματα

Κομφιτούρα κόκκινου κρεμμυδιού

Δοκιμασμένη συνταγή για κομφιτούρα κόκκινου κρεμμυδιού, ιδανική ως συνοδευτικό για διάφορα είδη κρεάτων και τυριών. Χαρίζει μοναδική γεύση στα ογκρατέν σου, στην πίτσα και στα χάμπουργκερ σου..

Αρτοσκευάσματα

Κόκκινα ψωμάκια με παντζάρι

Ψωμάκια με παντζάρι είναι μια πρόταση για πολύχρωμο (φυσικά χρωματισμένο) ψωμί, ιδανικό για σάντουιτς. Θέλεις να διώξεις τη μονοτονία από το πιάτο; δοκίμασέ τα οπωσδήποτε.

Πιάτα

Μονοκατσαρόλικο φαγητό στο καζάνι

Γλέντα στην ύπαιθρο! Τα γεύματα στον καθαρό αέρα είναι ιδανική ιδέα. Δες τι πιάτο μπορείς να ετοιμάσεις στο καζάνι - εύκολα και γρήγορα!

Κρέας και αλλαντικά

Συνταγή για λευκό λουκάνικο

Λευκό λουκάνικο - απλή συνταγή για ένα παραδοσιακό πιάτο της πολωνικής κουζίνας. Μάθε πώς να φτιάξεις νόστιμο λευκό λουκάνικο στο σπίτι

Αρτοσκευάσματα

Ψωμί μπανάνας

Μάθε πώς να αξιοποιήσεις τις πολύ ώριμες μπανάνες. Απόλαυσε ψωμί μπανάνας. Αυτή η συνταγή θα σου αρέσει. Δες!

Συντηρήματα

Πάστα λαχανικών για σάντουιτς

Νόστιμη και υγιεινή πάστα λαχανικών για σάντουιτς! Ανακάλυψε νέους, πρωτότυπους συνδυασμούς γεύσεων.

Αρτοσκευάσματα

Τουρκικό ψωμάκι - żulik

Σας αρέσουν οι τοπικές λιχουδιές; Δείτε τη συνταγή μας για τη λιχουδιά του Λοτζ - σπιτικό żulik, γνωστό και ως τουρκικό ψωμάκι!

Συντηρήματα

Άλειμμα αβοκάντο σε γλυκιά και αλμυρή εκδοχή

Ψάχνεις υγιεινό υποκατάστατο της νουτέλας; Ανακάλυψε τη συνταγή για γλυκιά κρέμα-άλειμμα με αβοκάντο. Η σπιτική νουτέλα είναι απλή και γρήγορη στην παρασκευή και με τη γεύση της θα ενθουσιάσεις όλους τους δικούς σου!

Συντηρήματα

Σπιτικός κύβος ζωμού - 100% φυσικών συστατικών

Αποφεύγεις τους κύβους ζωμού γεμάτους χημικά; Γνώρισε τη μυστική μας συνταγή για σπιτικό, υγιεινό κύβο ζωμού - ιδανικό ως προσθήκη σε σούπες, σάλτσες, κατσαρόλες φούρνου και ψητά. Μάθε τα μυστικά της υγιεινής σπιτικής μαγειρικής. Κύβος ζωμού χωρίς βελτιωτικά και αρώματα, φτιαγμένος μόνο από φυσικά συστατικά dzi

Πιάτα

Βίγκαν λουκάνικο αίματος για το γκριλ

Μπορεί το λουκάνικο αίματος να είναι χωρίς κρέας και παρ' όλα αυτά να έχει υπέροχη γεύση; Δες τη συνταγή μας για βίγκαν λουκάνικο αίματος, που θα απολαύσουν ακόμη και όσοι δεν αποφεύγουν το κρέας.

Κρέας και αλλαντικά

Λουκάνικα Φρανκφούρτης χοιρινού-μοσχαρίσιου - σερντέλκια

Ψάχνεις συνταγή για υγιεινά, σπιτικά λουκάνικα Φρανκφούρτης και σερντέλκια; Έχεις βαρεθεί τους βελτιωτές γεύσης και τα χημικά πρόσθετα; Γνώρισε μαζί μας τα μυστικά της σπιτικής αλλαντοποιίας! Είναι τόσο απλό!

Πιάτα

Χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικό εορταστικό πατέ

Συνταγή για χορτοφαγικό πατέ με κράνμπερι, πλευρώτους, κεχρί και φαγόπυρο. Χορτοφαγικές γιορτές – χορτοφαγικά χριστουγεννιάτικα πιάτα – συνταγές.

Κρέας και αλλαντικά

Ωριμασμένο ψαρονέφρι με βότανα

Τώρα μπορείς να ετοιμάσεις στο σπίτι σου αλλαντικά ωρίμανσης. Δες πόσο εύκολο είναι και φτιάξε το δικό σου ωριμασμένο ψαρονέφρι με βότανα

Κρέας και αλλαντικά

Σαλτσέσον από χοιρινό κότσι

Το σαλτσέσον είναι ένα αμφιλεγόμενο αλλαντικό — άλλοι το λατρεύουν, άλλοι καθόλου. Αν ανήκεις στους φίλους του, δες οπωσδήποτε τη συνταγή για σπιτικό σαλτσέσον από χοιρινό κότσι.

Συντηρήματα

Κουνουπίδι τουρσί με ρόδι

Έχουμε για εσένα την ιδανική συνταγή! Κουνουπίδι τουρσί με σπόρους ροδιού — μια πρόταση για όλους όσοι αγαπούν τους ευρηματικούς συνδυασμούς και γεύσεις που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα και την παράδοση!

Κρέας και αλλαντικά

Πατέ από συσκευή παρασκευής ζαμπόν – χορτοφαγική εκδοχή

Ψάχνετε χορτοφαγική εναλλακτική για τον παραδοσιακό πατέ; Δοκιμάστε τη συνταγή μας για πατέ στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν.

Συντηρήματα

Σπιτικό κουνουπίδι τουρσί

Θέλεις να μάθεις πώς να ετοιμάσεις σπιτικά τουρσιά; Γνώρισε τη συνταγή για κουνουπίδι τουρσί - βήμα προς βήμα. Σε εμάς θα βρεις υγιεινά σνακ για το φθινόπωρο και τον χειμώνα.

Πιάτα

Βίγκαν αλλαντικό από ζαμπονοβραστήρα

Στον ζαμπονοβραστήρα ετοιμάζεις όχι μόνο κρέατα. Η συνταγή για βίγκαν αλλαντικό είναι η ιδανική απόδειξη. Δοκίμασέ τη οπωσδήποτε. Θα αρέσει και στους κρεατοφάγους.

Πιάτα

Στριφτό λευκό λουκάνικο στον φούρνο με μανιτάρια και καπνισμένα δαμάσκηνα

Λευκό λουκάνικο ψημένο με μανιτάρια και καπνισμένα δαμάσκηνα – αρωματικό πιάτο ιδανικό για το πασχαλινό τραπέζι και όχι μόνο. Απλή συνταγή γεμάτη βαθιά γεύση, καλύτερη με σπιτικό λουκάνικο και προζυμένιο ψωμί.

Σούπα με παντζαρόφυλλα

Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε σούπα με παντζαρόφυλλα; Ετοιμάσαμε για εσάς συνταγή για σούπα με παντζαρόφυλλα με αυγό και άνηθο!