1,66 €
Αποτελέσματα αναζήτησης για "γιατί να προσθέτουμε άλας ωρίμανσης"
Προϊόντα
Για χωριάτικο λουκάνικο, 20g
BROWIN
1,66 €
8,95 €
1,70 €
1,10 €
1,36 €
3,41 €
5,19 €
5,85 €
2,92 €
6,92 €
10,24 €
6,49 €
6,85 €
5,10 €
6,31 €
4,46 €
Λαβίδα για βάζα
BROWIN
3,68 €
1,76 €
2,44 €
0,44 €
0,63 €
0,58 €
Χωνί για βάζα 150/55 mm
BROWIN
2,39 €
Συνταγές
Συντηρήματα
Πέστο από φύλλα ραπανιού
Μην πετάτε τα φύλλα από τα ραπανάκια! Χρησιμοποιήστε τα για να ετοιμάσετε ένα πέστο που ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά. Δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό για τα ζυμαρικά, αλλά και ιδανική γέμιση για κρέπες ή άλειμμα για ψωμί με ντομάτα.
Αρτοσκευάσματα
Πασχαλινά μπισκότα
Όταν μιλάμε για γιορτινά μπισκότα, μας έρχονται στο νου αυτά των Χριστουγέννων. Γιατί όμως να γλυκάνουμε και το Πάσχα με μια όμορφη πινελιά σε σχήμα λαγού, αυγού ή κοτοπουλιού; Τίποτα δεν το εμποδίζει. Δείτε οπωσδήποτε τη συνταγή μας!
Αποστάγματα και ποτά
Πώς να φτιάξετε Rumtopf;
Το καλοκαίρι είναι εποχή που όλοι συνδέουμε με ευχάριστες στιγμές και δραστηριότητες που ευνοεί ο ζεστός και ηλιόλουστος καιρός. Αυτή η περίοδος διακοπών (υπό θετικές προϋποθέσεις) μπορεί, μεταξύ άλλων, να αποτελέσει μια εξαιρετική ευκαιρία για να εμπλουτίσουμε τις γαστρονομικές εμπειρίες. Αξίζει να εκμεταλλευτούμε την αφθονία φρούτων… και μια καλή συνταγή. Ένας από τους παθιασμένους με τα σπιτικά ποτά μοιράστηκε μαζί μας έναν δοκιμασμένο τρόπο για να κλείσουμε τα θέλγητρα του καλοκαιριού σε ένα βάζο, ώστε να μείνουν μαζί μας για περισσότερο, για να μπορέσουμε να τα απολαύσουμε ένα χειμωνιάτικο βράδυ, ακόμη και την παραμονή των Χριστουγέννων. Ευχαριστούμε, κύριε Μπάρτεκ. Είναι εξαιρετική ιδέα για να ζεστάνουμε τα γιορτινά συναισθήματα και να κεράσουμε τον κουρασμένο από τον δρόμο Άγιο Βασίλη ένα ποτηράκι κάτι ζεστατικό 😉 Στο κάτω-κάτω, κι Εκείνος κάτι δικαιούται από τη ζωή. Για να γίνει όμως αυτό, πρέπει να ξεκινήσεις την παραγωγή από τώρα . Μην περιμένεις, γιατί η εποχή της φράουλας φτάνει στο τέλος. Είναι λοιπόν η τελευταία στιγμή για να βάλεις αυτό το φρουτώδες λικέρ στην πληρέστερη εκδοχή του.
Ψάρια
Κυπρίνος στη ρωμαϊκή γάστρα
Ο κυπρίνος δεν είναι μόνο οι χαρακτηριστικές ροδέλες, τηγανητές πανέ στο τηγάνι, ή μαγειρεμένος σε ζελέ με λαχανικά. Αυτό το ψάρι, πλούσιο σε βιταμίνες A, B1, B2, B3, B6, B12, D και K, καθώς και σε φώσφορο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνη, αποτελεί εξαιρετική πρώτη ύλη για πραγματικά πολλά και διαφορετικά πιάτα. Παραδοσιακά ο κυπρίνος συνδέεται με το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων, αξίζει όμως να διαπιστώσετε ότι έχει εξαιρετική γεύση όχι μόνο στην κλασική εορταστική εκδοχή. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μία από τις ιδέες των ειδικών μας - συνταγή για αρωματικό κυπρίνο, μαγειρεμένο σε ρωμαϊκή γάστρα! Αν κάποιος νόμιζε ότι σε μια τέτοια γάστρα μπορεί να φτιάξει μόνο τραγανό ψωμί ή γκουλάς, θα εκπλαγεί ευχάριστα. Γιατί οι ρωμαϊκές γάστρες είναι σκεύη με μεγάλες δυνατότητες - και παρέα με τον κυπρίνο έχουν την ευκαιρία να νιώσουν σαν ...ψάρι στο νερό;) Δοκιμάστε το μόνοι σας - αφήστε τον κυπρίνο να μιλήσει με όλη την ένταση της γεύσης του!
Κρέας και αλλαντικά
Σπιτικά kabanosy από χοιρινό
Σου αρέσουν τα σνακ; Για όσους δεν αποφεύγουν το κρέας προτείνουμε συνταγή για σπιτικά kabanosy. Νόστιμα και υγιεινά, γιατί χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Δες!
Κρέας και αλλαντικά
Χοιρινό κότσι ψητό
Το χοιρινό κότσι — παρότι συχνά συνδέεται μόνο με το λίπος — είναι επίσης πηγή κολλαγόνου και ελαστίνης και προσφέρει στον οργανισμό μας πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, εύκολα απορροφήσιμο σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Κάποτε βασίλευε στα αριστοκρατικά τραπέζια — σήμερα μπορεί άνετα να αποτελέσει μέρος του μενού σου. Λατρεμένο από τους καλοφαγάδες, όταν παρασκευάζεται σωστά και καταναλώνεται «που και που», δεν μας βλάπτει. Αξίζει λοιπόν να εντάξεις αυτή τη συνταγή στο οικογενειακό σου βιβλίο μαγειρικής. Ιδίως γιατί θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σου στις κοινές σας συναντήσεις στο τραπέζι!
Παραδοσιακές συνταγές
Επεισόδιο 3: Ψητό από φιλέτο και τηγανητό φιλέτο
Σας προσκαλούμε θερμά να διαβάσετε το τρίτο επεισόδιο της ειδικής μας σειράς, στην οποία παρουσιάζουμε την οικογενειακή ιστορία όχι τόσο «από την κουζίνα», όσο σε σχέση με τη γαστρονομική παράδοση – με παλιές και λίγο νεότερες συνταγές. Σε αυτή την ιστορία σημαντικό ρόλο παίζει η καλή γεύση – κυριολεκτικά, γιατί τα πρόσωπα που ανακαλούμε εδώ τα ένωνε όχι μόνο ο οικογενειακός δεσμός, τα ιδανικά, το αίσθημα αποστολής ή το ήθος της δουλειάς, αλλά και το οικογενειακό τραπέζι και τα γεύματα που μοιράζονταν – τόσο τα καθημερινά όσο και τα ξεχωριστά. Και καθώς με τον νου μας ήδη στρεφόμαστε γύρω από τα επερχόμενα Χριστούγεννα, σε αυτό το επεισόδιο θα μας συνοδεύσει μια πραγματικά γιορτινή γεύση. Χάρη στην ευγενική παραχώρηση του κ. Piotr Rydzewski ας ρίξουμε ξανά μια ματιά στο εξαιρετικά ενδιαφέρον οικογενειακό του αρχείο. Κι έτσι, όπως πάντα – πρώτα μερικές γραμμές αφήγησης και μοναδικές φωτογραφίες, και στη συνέχεια τα γαστρονομικά… Σας ενθαρρύνουμε, αγαπητοί Αναγνώστες – δοκιμάστε να αξιοποιήσετε τις δοσμένες συνταγές στα σπίτια σας, προσαρμόζοντάς τες όχι μόνο στις σημερινές δυνατότητες, αλλά και στις δικές σας προτιμήσεις. Η δημιουργία πιάτων με υπέροχη γεύση είναι ο καλύτερος δρόμος για να δημιουργηθεί μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα, τόσο απαραίτητη ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Στο προηγούμενο επεισόδιο ανακαλέσαμε, μεταξύ άλλων, το πρόσωπο του Antoni Kuźnicki – υπαλλήλου των σιδηροδρόμων της περιφέρειας Κάλις και προπάππου του κ. Piotr. Ο κ. Antoni διαδραμάτισε σημαντικό και όμορφο ρόλο στην ιστορία των σιδηροδρόμων – σε μια εξαιρετικά κρίσιμη περίοδο για την Πολωνία. Ιδού ένα ξεχωριστό έγγραφο, εκδοθέν στις 11 Νοεμβρίου 1918. Αυτή την ημερομηνία τη γνωρίζουμε όλοι ως μία από τις σημαντικότερες στην ιστορία μας – την ημέρα της ανάκτησης της ανεξαρτησίας. [[img:skan_20080416130_do-cz.3.jpg]] © Piotr Rydzewski Το έγγραφο αυτό, φέροντας τη σφραγίδα του Συνδέσμου Σιδηροδρομικών του Κόμβου Λοτζ, καθώς και την ακριβή ώρα (10 το βράδυ) και υπογεγραμμένο από πρόσωπα της διοίκησης των σιδηροδρόμων, υποχρεώνει τον κ. Antoni, εισηγητή του τμήματος κινήσεως, που υπηρετούσε στην οδό Składowa 21, ώστε «με την παραλαβή της παρούσας εντολής να προχωρήσει αμέσως στην παραλαβή από τους Γερμανούς του σταθμού Łódź Kaliska και να επανδρώσει με πολωνικό σιδηροδρομικό προσωπικό όλους τους σταθμούς και φυλάκια έως το Szczypiorno» [Το Szczypiorno είναι σήμερα συνοικία που αποτελεί μέρος του Κάλιζ]. Ταξιδεύοντας σήμερα με τρένα, ιδίως στην περιοχή του Λοτζ, αξίζει να θυμόμαστε ανθρώπους όπως ο Antoni Kuźnicki, χάρη στους οποίους η ανεξαρτησία έφτανε σε πολλά μέρη πάνω στις ράγες – κυριολεκτικά, μαζί με το σφύριγμα της ατμομηχανής και τους Πολωνούς σιδηροδρομικούς. Και τώρα οι συνταγές – αυτή τη φορά δύο παρασκευές για δυνατά κρεατικά, που μπορεί να αποτελέσουν εξαιρετική πρόταση για τα γιορτινά τραπέζια. Πρωταγωνιστεί – το φιλέτο! Στις συνταγές γενικά διατηρούμε την πρωτότυπη γραφή, εισάγοντας μόνο τις απαραίτητες γλωσσικές και συντακτικές αλλαγές.
Αρτοσκευάσματα
Τηγανίτες πατάτας
Αν και οι τηγανίτες πατάτας είναι σχετικά εύκολο φαγητό, θα βρείτε γι’ αυτές μάλλον ένα εκατομμύριο συνταγές! Δεν ξέρουμε γιατί, αλλά λένε ότι οι καλύτερες πετυχαίνουν όταν προσθέτετε όλα τα υλικά «με το μάτι». Πριν όμως διαμορφώσετε το δικό σας στυλ και γούστο, προτείνουμε μια απλή συνταγή που μπορεί να αποτελέσει βάση για τις δικές σας παραλλαγές στις τηγανίτες.
Αρτοσκευάσματα
Ιταλικά πασχαλινά ψωμάκια
Στην Πολωνία το Πάσχα γιορτάζεται συνήθως παραδοσιακά — με ζουρέκ, λευκό λουκάνικο και αυγά. Ωστόσο, δεν είναι το ίδιο σε όλες τις χώρες. Σήμερα θα σας φέρουμε πιο κοντά στην Ιταλία και στη γλυκιά της προσέγγιση στη ζωή. Το παραδοσιακό ιταλικό πασχαλινό ψωμάκι είναι ουσιαστικά ο συνδυασμός βραστών αυγών με γλυκιά ζύμη μπριός, πλεγμένη σε στεφανάκια και πασπαλισμένη με πολύχρωμη τρούφα. Ακούγεται ενδιαφέρον; Κι όμως είναι — γιατί το γλυκό ψωμάκι περιέχει μέσα ένα αυγό ψημένο με το κέλυφος! Για να δώσεις στο έδεσμα μια ιδιαίτερη εμφάνιση, μπορείς να βάψεις τα αυγά εκ των προτέρων. Τρόπους για να πετύχεις φυσικά χρωματιστά κελύφη αυγών — μοιραστήκαμε εδώ. Σήμερα όμως θα σας αποκαλύψουμε τη συνταγή για αυτό το νόστιμο, που λιώνει στο στόμα, απαλό σνακ κατευθείαν από την Ιταλία! Προσοχή! Ο χρόνος φουσκώματος της ζύμης για τα ψωμάκια είναι από 4 έως και 6 ώρες! Το αποτέλεσμα όμως αξίζει την αναμονή και κάθε λεπτό — απλώς προγραμμάτισε την παρασκευή αυτού του πιάτου εγκαίρως και απόλαυσε την ξεχωριστή του γεύση!
Γαλακτοκομικά
Τούρτα τυριού
Η τούρτα είναι ο πρωταγωνιστής των γενεθλίων ή των γάμων, την οποία περιμένουν πολλοί γλυκατζήδες, όχι απαραίτητα όσοι είναι σε δίαιτα 😉. Η σημερινή πρόταση είναι ένας φόρος τιμής σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και αποφεύγουν τα γλυκά. Άλλωστε, ποιος είπε ότι η τούρτα πρέπει πάντα να είναι γλυκιά; Προτείνουμε μια ανορθόδοξη τούρτα τυριού, χωρίς γραμμάριο ζάχαρης, με πέταλα λουλουδιών, μια δόση πικάντικου χαρακτήρα και βοτανική νότα. Τα πρόσθετα είναι θέμα δικής σου επιλογής. Υπάρχει πιθανότητα αυτή η αλμυρή εκδοχή να αρέσει ακόμη και στους «γλυκατζήδες». Ένα είναι σίγουρο: με αυτή την πρόταση θα εκπλήξεις ευχάριστα όλους. Φυσικά, τα σπιτικά τυριά μπορείς να τα σερβίρεις και στην κλασική εκδοχή, γιατί από μόνα τους είναι εξαιρετικά για κάθε περίσταση και ως συστατικό των καθημερινών γευμάτων. Άλλωστε, πάντα αξίζει να τρως κάτι υγιεινό και νόστιμο.
Κρέας και αλλαντικά
Σπιτικό λουκάνικο για τη σχάρα
Η προετοιμασία σπιτικού λουκάνικου για τη σχάρα είναι μια εξαιρετική ιδέα όχι μόνο για την Πρωτομαγιά. Δες τη συνταγή μας και απόλαυσε τον χρόνο που περνάς στον κήπο δίπλα στη σχάρα.
Συντηρήματα
Κέτσαπ από κολοκυθάκι
Θέλεις να δώσεις ποικιλία στα σάντουιτς σου; Δοκίμασε αυτή την απλή συνταγή για πεντανόστιμη και υγιεινή κέτσαπ από κολοκυθάκι!
Κρέας και αλλαντικά
Ψητό χοιρομέρι για τις Γιορτές
Οι Γιορτές πλησιάζουν. Αν σχεδιάζεις να υπάρχει χοιρομέρι στο γιορτινό τραπέζι, δες έναν απλό τρόπο για να ετοιμάσεις στο σπίτι νόστιμο ψητό χοιρομέρι
Αρτοσκευάσματα
Σπιτικά ψωμάκια με μύρτιλα – μαλακά, αφράτα και γεμάτα μύρτιλα!
Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια με μύρτιλα. Μαλακά, αρωματικά και με τριφτή επικάλυψη. Φτιάξτε τα στο σπίτι!
Αποστάγματα και ποτά
Stout με καφέ
Τα συμπυκνώματα μπύρας Coopers είναι ιδανική βάση για πειραματισμούς. Σου αρέσει η γεύση του καφέ; Πρόσθεσέ τον στη stout σου για να δημιουργήσεις μια ενδιαφέρουσα σύνθεση coffee stout
Πιάτα
Γιορτινός μπίγκος σε καζάνι
Ακούς Γιορτές – σκέφτεσαι μπίγκος. Σωστός συνειρμός! Ήξερες ότι μπορείς να ετοιμάσεις τον γιορτινό μπίγκος σε καζάνι; Δες πώς!!!
Γαλακτοκομικά
Σπιτικό τυρί τύπου Χαβάρτι
Ψάχνετε συνταγή για σπιτικό τυρί Χαβάρτι; Δοκιμάστε την πρότασή μας. Ωριμάστε το για 5 εβδομάδες, για να έχετε τυρί μαλακό και απαλό, ή για 14 εβδομάδες, εάν προτιμάτε τυριά με έντονο, πικάντικο άρωμα.
Αρτοσκευάσματα
Σταρένιο ψωμί με μαγιά και λιναρόσπορο
Απλή συνταγή για σταρένιο ψωμί με προσθήκη λιναρόσπορου, βήμα προς βήμα. Μάθε πόσο εύκολο είναι να χρησιμοποιήσεις μαγιά για να ετοιμάσεις φρέσκο και νόστιμο ψωμί.
Αποστάγματα και ποτά
Σπιτικό λικέρ κυδωνιού
Συνταγή για αλκοολούχο ποτό από κυδώνι. Ανακάλυψε το μυστικό για να φτιάξεις σπιτικό λικέρ κυδωνιού. Οι ειδικοί της BROWIN θα σε συμβουλέψουν πώς να ετοιμάσεις γρήγορα λικέρ στο σπίτι.
Αρτοσκευάσματα
Ψωμί με τυρόγαλο
Αναρωτιέσαι τι να κάνεις με το τυρόγαλο που μένει από την παραγωγή σπιτικού τυριού; Χρησιμοποίησέ το για να ετοιμάσεις ένα νόστιμο και τραγανό καρβέλι. Το ψωμί με τυρόγαλο είναι η πρότασή μας για κουζίνα τύπου zero waste.
Αποστάγματα και ποτά
Σιρόπι για καφέ
Σπιτικό σιρόπι για καφέ με άρωμα ρουμιού, δεντρολίβανο και λεμόνι. Απλή συνταγή, ιδανική για να εμπλουτίσει τη γεύση του καφέ και των επιδορπίων.
Κρέας και αλλαντικά
Καπνιστό χοιρινό μπούτι για τις γιορτές
Συνταγή βήμα προς βήμα για σπιτικό καπνιστό χοιρινό μπούτι: πάστωμα, έγχυση άλμης, στέγνωμα, κάπνισμα και πόσαρισμα, για να πετύχεις ιδανικά ζουμερό και αρωματικό αλλαντικό.
Πιάτα
Λετσό
Τα φαγητά μιας κατσαρόλας είναι μια εξαιρετική ιδέα για μεσημεριανό ή άλλο γεύμα για όλη την οικογένεια, καθώς και για να κάνετε τις συναντήσεις με φίλους πιο ενδιαφέρουσες. Αυτά τα πιάτα δεν απαιτούν πολύωρη ορθοστασία στην κουζίνα, παρά μόνο πρόθυμα χέρια για το κόψιμο. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός τέτοιου πιάτου είναι το λετσό.
Αποστάγματα και ποτά
Μηλίτης τριαντάφυλλου
Δεν ξέρεις από τι να φτιάξεις μηλίτη και τι χρειάζεται για να φτιάξεις μηλίτη στο σπίτι; Ανακάλυψε τις συνταγές, τις ιδέες και τις συμβουλές μας.